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现代都市的背面

1999-02-11 来源:生活时报  我有话说

如今的日本是一个经济高度发达的现代化国家,在东京、大阪,可以感受到类似纽约的现代大都市氛围。然而,透过这种热闹繁华,人们又可以领略另一种完全不同的气氛:熙熙攘攘的通衢大街背后,是一片古朴和宁静;各色各样的小店,便是这种气氛的造就者。

小店,当然只是一个笼统的指称,寿司点、点心铺、面馆、米坊、居酒屋、食器店、八百屋(蔬菜店)、酒店、土产屋、塌塌米铺、民艺古董……都包括在内,它们自然地散列在巷子里,为市民提供着日常生活上的方便和必不可少的服务。在日本,除了高楼住宅和团地(小区)住宅,巷子住宅仍占很大比例,这应是小店得以存在的主要理由。

近一二十年,日本的超市发展迅猛,连锁店星罗棋布,由于价廉物全、购物环境宽敞,赢得了大批顾客。耐人寻味的是,在这种竞争压力下,小店不仅没有消亡,反有兴旺之势。这似乎在说明:日本民众对于小店有某种依恋情结。

这些小店给人的最大感受就是亲切自然,没有任何压抑,从门面装修、室内布置,到老板(娘)的穿着打扮,接物待人,无不显示这一点。近年来,许多居酒屋开始打“自家制”的牌子,什么新腌的咸菜啦、鱼子酱啦、屠苏酒啦,等等,都要特别推荐一番。以这种方法招睐顾客,显示了现代社会的某种返朴归真倾向。吃腻了标准快餐和程式化宴席的白领工薪族们,想换换口味,尝尝别有风味的家常菜,是很正常的。此外,现代社会人际关系的日益疏离和冷淡,也为这种颇具人情味的“自家制”酒菜提供了绝好的销路。

从价格上看,小店也很有分寸,和银座、六本木豪华橱窗里的东西自然有云泥之别,比百货商场的也便宜。这也是它吸引人的另一个原因。如今的日本人,已经有了自己的名牌概念,不再把眼光只盯在高岛屋、三越、伊势丹,而乐意光顾那些散发着古典气息和小镇风味的小店,它们别具情调,显出很高的艺术智慧。

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